की निष्कर्षण प्रक्रियालहसुन का तेलमुख्य रूप से शामिल हैं: भाप आसवन, विलायक निष्कर्षण, सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण, अल्ट्रासोनिक और माइक्रोवेव सहायता निष्कर्षण।
भाप आसवन
सिद्धांत पानी के वाष्प को एक कार्बनिक पदार्थ में पारित करना है जो पानी में अघुलनशील या अघुलनशील है लेकिन एक निश्चित अस्थिरता है (लहसुन का तेलएक निश्चित अस्थिरता है), ताकि कार्बनिक पदार्थ एक साथ 100 वा 100 100 से नीचे के तापमान पर जल वाष्प के साथ आसुत हो, और एक अधिक शुद्ध पदार्थ प्राप्त करने के लिए और अलग हो जाए। इस विधि के सामान्य तकनीकी प्रक्रिया है: पानी एक enzymolysis एक भाप आसवन एक तेल पानी जुदाई एक साथ mashing एक लहसुन एक कपड़े धोने की छाललहसुन का तेल.
भाप आसवन विधि में सरल उपकरण, कम लागत और अच्छी स्थिरता की विशेषताएं हैं, और यह सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली विधियों में से एक है। हालांकि, अपेक्षाकृत उच्च किण्वन और आसवन तापमान के कारण, एलीनेज की गतिविधि कम हो जाती है, और एलिसिन खो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप तेल की कम उपज होती है। और यहलहसुन का तेलप्राप्त एक पका हुआ स्वाद है, पर्याप्त ताजा नहीं है।
सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन
लहसुन का तेलथोड़ा पानी में घुलनशील है और आसानी से इथेनॉल, बेंजीन और ईथर जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील है। इस संपत्ति का लाभ उठाते हुए,लहसुन का तेलकार्बनिक सॉल्वैंट्स के साथ निकाला जा सकता है। कोई स्पष्ट अंतर नहीं हैलहसुन का तेलइस विधि द्वारा प्राप्त की औरलहसुन का तेल obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in लहसुन का तेल. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → लहसुन का तेल.
सुपरक्रिटिकल CO2
सुपरक्रिटिकल फ्लुइड एक्सट्रैक्शन तकनीक की निष्कर्षण विधि एक नई प्रकार की निष्कर्षण पृथक्करण तकनीक है। यह तकनीक इस विशेषता का उपयोग करती है कि द्रव में एक असामान्य चरण संतुलन व्यवहार होता है और महत्वपूर्ण बिंदु के पास एक निश्चित क्षेत्र में विलेय के साथ स्थानांतरण प्रदर्शन होता है, और दबाव और तापमान के साथ विलेय को भंग करने की क्षमता और एक विस्तृत श्रृंखला के भीतर परिवर्तन होता है। । और विलेय पृथक्करण प्राप्त करने की तकनीक। क्योंकि CO2 गैर विषैले और सस्ती है, इसलिए इसे अक्सर अर्क के रूप में उपयोग किया जाता है। सुपरक्रिटिकल सीओ 2 निष्कर्षण की सामान्य प्रक्रियालहसुन का तेलहै: छीलने लहसुन का â â वाशिंग ashed ’मैशेड â’ पैकिंग निष्कर्षण स्तंभ-sealing ’सीलिंग-â’ सुपरक्रिटिकल निष्कर्षण- pressure ’’ ’’ ’’ ’’ ’’ ’’ ’लहसुन का तेल.
अल्ट्रासाउंड-सहायता निष्कर्षण
प्राकृतिक उत्पाद सक्रिय अवयवों के निष्कर्षण में अल्ट्रासोनिक निष्कर्षण की प्रमुख भूमिका होती है। अल्ट्रासाउंड प्रभावी रूप से सेल सीमा परत को तोड़ सकता है, प्रसार गति बढ़ा सकता है, उसी समय पेराई की गति बढ़ा सकता है, पेराई समय को छोटा कर सकता है, और निष्कर्षण दक्षता में काफी सुधार कर सकता है। लीचिंग प्रक्रिया के दौरान कोई रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं होती है, और लीच किए जाने वाले बायोएक्टिव पदार्थों की गतिविधि कम नहीं होती है।
माइक्रोवेव से सहायता प्राप्त निष्कर्षण
माइक्रोवेव एक विद्युत चुम्बकीय तरंग है जिसकी आवृत्ति 300 मेगाहर्ट्ज से लेकर 300 000 मेगाहर्ट्ज तक होती है। एक माइक्रोवेव इलेक्ट्रिक क्षेत्र की कार्रवाई के तहत, ध्रुवीय अणु लगातार 2.45 बिलियन प्रति सेकंड की दर से अपनी सकारात्मक और नकारात्मक दिशाओं को बदलते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अणुओं की उच्च गति टकराव और घर्षण होता है। तेज़ बुखार। एलिसिन की लीचिंग गति में तेजी लाने और लीचिंग दक्षता में सुधार करने के लिए, कई शोधकर्ता माइक्रोवेव-असिस्टेड निष्कर्षण का उपयोग करते हैं, और परिणाम बताते हैं कि प्रभाव महत्वपूर्ण है।
