पीच एल्डिहाइड, रासायनिक नाम गामा अण्डाकार, आड़ू एल्डिहाइड एक वास्तविक एल्डिहाइड नहीं है, लेकिन एक लैक्टिक यौगिक है।
गामा undecalactone एक मजबूत आड़ू सुगंध के साथ हल्के पीले चिपचिपा तरल के लिए एक बेरंग है। गामा अंडालक्टोन एक महत्वपूर्ण लैक्टोन खुशबू है। गामा अंडालक्टोन का उपयोग ओस्मान्थस, चमेली, बागिया, घाटी के लिली, नारंगी फूल, सफेद गुलाब, बकाइन, बबूल, आदि में किया जाता है। गामा अंडालक्टोन अक्सर सभी प्रकार के दैनिक मसालों, और गामा में इस्तेमाल किया जाता है। पील, तरबूज, बेर, खुबानी, चेरी, और ओस्मान्थस जैसे फ्लेवर तैयार करने के लिए एक अच्छा कच्चा माल भी है।
गामा undecalactone पानी में लगभग अघुलनशील, इथेनॉल में घुलनशील और सबसे आम कार्बनिक सॉल्वैंट्स है, और व्यापक रूप से स्वाद और सुगंध में इस्तेमाल किया जा सकता है।
1. GB2760-1996 के अनुसार, गामा undecalactone को अस्थायी रूप से मसालों का उपयोग करने की अनुमति है। गामा अंडालक्टोन मुख्य रूप से आड़ू, बेर, चेरी, खुबानी, दूध और नारियल जैसे फ्लेवर तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
2. गामा undecalactone का उपयोग आड़ू का स्वाद तैयार करने के लिए किया जाता है।
3. गामा अंडालक्टोन एक खाद्य मसाला है जिसे अस्थायी रूप से मेरे देश के "खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए स्वच्छता मानकों" में उपयोग करने की अनुमति है। गामा अंडालक्टोन का उपयोग मुख्य रूप से चेरी, नारियल, आड़ू, खुबानी, बेर और अन्य स्वाद के लिए किया जाता है। भोजन का स्वाद। चबाने वाली गम में इस्तेमाल की जाने वाली मात्रा 90mg / kg है; कैंडी में 11mg / kg, पुडिंग में 7.5mg / kg; पके हुए माल में 7.1mg / kg; शीतल पेय में 4.4mg / किग्रा; कोल्ड ड्रिंक में 3.0mg / किग्रा।
4. उत्पाद पतला होने पर परितारिका और आड़ू सुगंध जैसी एक सुखद मीठी वसा वाली सुगंध है। गामा undecalactone का उपयोग आड़ू, बेर, खुबानी और चेरी जैसे खाद्य जायके तैयार करने के लिए किया जाता है; दालचीनी, बैंगनी, चमेली और बकाइन जैसे फूलों के स्वाद को मिश्रित करता है। गामा undecalactone साबुन, दैनिक सौंदर्य प्रसाधन और खाद्य खुशबू के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
