(1) उद्देश्य के अनुसार
स्वाद:
जायकेतीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: दैनिक स्वाद, खाद्य
जायकेऔर अन्य प्रयोजनों के लिए स्वाद।
(2) सार की सुगंध या खुशबू के अनुसार:
साबुन के लिए सुगंध, चंदन, चमेली, गुलाब, घास की सुगंध।
तीन फूल, बेल के फूल, मीठी-सुगंधित ओसमन्थस, फल
जायकेक्रीम के लिए.
परफ्यूम में एल्डिहाइड, फ्लोरल, ग्रीन, फ्लोरल, ओरिएंटल आदि का उपयोग किया जाता है।
खाने योग्य संतरे, मीठे संतरे, नींबू, क्रीम, वेनिला, चॉकलेट, बादाम, कोला प्रकार, आदि।
टूथपेस्ट के लिए पुदीना प्रकार, पुदीना प्रकार, फल प्रकार, विंटरग्रीन प्रकार, आदि।
वाइन के लिए हरा बेर, गुलाब, मीठी-सुगंधित ओसमन्थस, डाकु, ब्रांडी, व्हिस्की, आदि।
तम्बाकू के लिए प्रयुक्त फ्लू-उपचारित तम्बाकू, मिश्रित तम्बाकू आदि।
(3) घुलनशीलता गुणों के अनुसार: इसे दो प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पानी में घुलनशील (शराब में घुलनशील सहित) और तेल में घुलनशील।
(4) खुराक के रूप के अनुसार: तरल (पेस्ट, दूध सहित), ठोस (पाउडर, ब्लॉक सहित) और अन्य प्रकारों में विभाजित।
