लहसुन का तेललहसुन में एक विशेष पदार्थ होता है, जो एक उज्ज्वल और पारदर्शी एम्बर तरल दिखाता है। यह लहसुन से निकाला गया सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ है। इस आवश्यक तेल में महत्वपूर्ण सक्रिय सल्फाइड होते हैं। यह सामान्य स्वास्थ्य और हृदय और रक्त वाहिका स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। मदद।
एलिसिन तेल एक हल्का पीला तरल है, एक मजबूत लहसुन की गंध के साथ, पानी में अघुलनशील और इथेनॉल में आंशिक रूप से घुलनशील है। हालांकि का मुख्य घटक हैलहसुन का तेलएक थिओथर कंपाउंड है, इसके रासायनिक गुण अपेक्षाकृत स्थिर हैं, और यह एक गैर-मजबूत एसिड वातावरण में 120 डिग्री सेल्सियस का सामना कर सकता है। उपरोक्त उच्च तापमान को विघटित करना आसान नहीं है, लेकिन अगर लंबे समय तक पराबैंगनी किरणों के संपर्क में है, तो यह प्रेरित कर सकता है अपघटन। यह भाप आसवन द्वारा लिली पौधे लहसुन (एलियम सतिवम एल।) के बल्बों से प्राप्त किया जाता है। नारंगी-लाल तरल से हल्के पीले को स्पष्ट करने के लिए। और जोरदार गंध को उत्तेजित करें, जैसे कि थियोल। 1.050ï½ 1.0951.550ï½ 1.580। मुख्य घटक एलिलप्रोपाइल डाइसल्फ़ाइड, डायलील डाइसल्फ़ाइड, डायली ट्राइसल्फ़ाइड, एलिसिन आदि मुख्य रूप से मिस्र, चीन आदि में उत्पादित होते हैं। इसका उपयोग मुख्य रूप से मसालेदार मसाला तैयार करने के लिए किया जाता है, और यह कीटाणुनाशक जैसी दवाओं में भी उपयोग किया जाता है। लहसुन के बल्ब कार्बनिक सॉल्वैंट्स के माध्यम से लहसुन ओलेरोसिन निकाल सकते हैं और खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।लहसुन का तेलरासायनिक रूप से संश्लेषित भी किया जा सकता है (मुख्य घटक हैं: डायलाइल डाइसल्फ़ाइड, डायली ट्राइसल्फ़ाइड), मुख्य कच्चे माल में एलिल क्लोराइड, सल्फाइड क्षार, आदि मुख्य रूप से फ़ीड उद्योग में उपयोग किए जाते हैं, कार्यान्वयन मानक: NY / T1497 -2007।
