प्राकृतिक गामा अंडेकैलैक्टोन

प्रोडक्ट का नाम:

प्राकृतिक गामा undecalactone

कैस:

104-67-6

एमएफ:

C11H20O2

मेगावाट:

184.28

ईआईएनईसीएस:

203-225-4

उत्पाद श्रेणियां:

बायोएक्टिव छोटे अणु; बिल्डिंग ब्लॉक्स; कार्बोनिल यौगिक; सेल बायोलॉजी; रासायनिक संश्लेषण; लैक्टोन; कार्बनिक बिल्डिंग ब्लॉक्स; यू; सौंदर्य प्रसाधन; खाद्य योज्य

मोल फ़ाइल:

104-67-6.मोल

गलनांक 

164～166℃

क्वथनांक 

164 डिग्री सेल्सियस

घनत्व 

0.944 ग्राम/एमएल 20°C(लीटर)

फ़ेमा 

3091 | गामा-अंडेकैलैक्टोन

अपवर्तनांक 

एन20/डी 1.451

एफपी 

>230°F

रूप 

तरल

विशिष्ट गुरुत्व

0.944 (20/4℃)

रंग 

साफ़ रंगहीन

जेईसीएफए नंबर

233

बीआरएन 

81943

CAS डेटाबेस संदर्भ

104-67-6(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ

2(3एच)-फ्यूरानोन, 5-हेप्टाइलडिहाइड्रो-(104-67-6)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

5-हेप्टाइलडिहाइड्रो-2(3H)-फ्यूरानोन (104-67-6)

ख़तरा कोड 

क्सी

जोखिम विवरण 

36/37/38-52/53

सुरक्षा वक्तव्य 

26-36-37/39-36/37-24/25

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

3

आरटीईसीएस 

YQ2485000

टीएससीए 

हाँ

एचएस कोड 

29322090

विवरण

गामा-अंडेकैलैक्टोन  एक स्वादिष्ट बनाने वाला घटक है. यह औद्योगिक रूप से महत्वपूर्ण स्वाद यौगिक है खाद्य पदार्थों, फलों और पेय पदार्थों में व्यापक रूप से वितरित होते हैं और कई में उपयोग किए जाते हैं फलयुक्त सुगंधित खाद्य पदार्थ और सौंदर्य प्रसाधन। इसका उपयोग अक्सर आड़ू, खुबानी, में किया जाता है। नाशपाती, मेपल, नारियल, उष्णकटिबंधीय, बटरस्कॉच, ग्रेनाडीन और खजूर के स्वाद। यह यह कम वसा वाली आइसक्रीम में पाया जाने वाला एक अस्थिर स्वाद घटक भी है।

रासायनिक गुण

गामा-अंडेकैलैक्टोन स्पष्ट रंगहीन तरल है

रासायनिक गुण

गामा-अंडेकैलैक्टोन इसमें आड़ू की तीव्र, फल जैसी गंध है (विशेषकर पतला करने पर)। यह इसका स्वाद भी आड़ू के समान तीखा और मीठा होता है।

घटना

रिपोर्ट में पाया गया हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, मक्खन, आड़ू, खुबानी और जुनून फल। साथ ही ताजा सेब, अमरूद फल, ताजा ब्लैकबेरी, गर्म मक्खन में पाया जाने की सूचना है। गर्म गोमांस की चर्बी, घी, सूअर की चर्बी, पीले जुनून वाले फलों का रस, पकाया हुआ सुगंधित चावल, ओरिगैनम (स्पेनिश) (कोरिडोथाइमस कैप. (एल.) आरसीएचबी.), पहाड़ी पपीता, स्टारफ्रूट, प्लमकोट और चिकन वसा।

तैयारी

सल्फ्यूरिक की क्रिया से अनडेसिलेनिक एसिड पर एसिड; अरंडी का तेल भी तैयार किया जाता है; से डि-टेर-ब्यूटाइलपेरोक्साइड के साथ ऑक्टेनॉल-1 प्लस मिथाइलएक्रिलेट; हेप्टाइलएथिलीन से ऑक्साइड और सोडियोमेलोनिक एस्टर।

सुगंध सीमा मान

जांच: 60 पीपीबी

स्वाद सीमा मान

स्वाद विशेषताएँ 30 पीपीएम पर: वसायुक्त, नारियल, मलाईदार, वेनिला, अखरोट, मैकाडामिया और आड़ू।