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उत्पाद का नाम: |
प्राकृतिक माल्टोल |
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कैस: |
118-71-8 |
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म्यूचुअल फंड: |
C6H6O3 |
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मेगावाट: |
126.11 |
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EINECS: |
204-271-8 |
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मोल फ़ाइल: |
118-71-8.mol |
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गलनांक |
160-164 ° C (lit.) |
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क्वथनांक |
205 ° से |
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घनत्व |
1.046 ग्राम / एमएल at25 ° C |
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फ़ेमा |
2656 | maltol |
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अपवर्तक सूचकांक |
n20 / डी 1.541 |
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Fp |
198 ° एफ |
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भंडारण अस्थायी। |
स्टोर नीचे + 30 डिग्री सेल्सियस। |
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घुलनशीलता |
मेथनॉल: 50 मिलीग्राम / एमएल, स्पष्ट |
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प्रपत्र |
तरल |
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PKA |
8.41 ± 0.10 (अनुमानित) |
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रंग |
साफ रंगहीन |
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शारीरिक रूप से विकलांग |
5.3 (0.5 ग्राम / ली, एच 2 ओ) |
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विस्फोटक सीमा |
25% |
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जल में घुलनशीलता |
1.2 g / 100 mL (25 )C) |
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जेईसीएफए नंबर |
1480 |
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मर्क |
14,5713 |
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BRN |
112169 |
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InChIKey |
XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-एन |
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कैस डाटाबेस संदर्भ |
118-71-8 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
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NIST रसायन विज्ञान संदर्भ |
3-हाइड्रोक्सी-2-मिथाइल-4-pyran-4-एक (118-71-8) |
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EPA पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली |
Maltol (118-71-8) |
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खतरा कोड |
Xn, क्सी |
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जोखिम के बयान |
22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22 |
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सुरक्षा कथन |
37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37 |
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RIDADR |
यूएन 3334 |
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WGK जर्मनी |
3 |
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RTECS |
UQ1050000 |
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स्वयं जलने का तापमान |
1364 ° एफ |
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नोट नोट |
उत्तेजक |
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TSCA |
हाँ |
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एचएस कोड |
29329995 |
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विवरण |
माल्टोल में गर्म, मीठा, फल गंध और समाधान में जाम जैसी गंध होती है। |
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रासायनिक गुण |
माल्टोल में acaramelâ € "बटरस्कॉच गंध है और समाधान में यह जाम जैसी गंध है। इस कांपाउंड में फल, स्ट्रॉबेरी अरोमा इंडिल्यूट सॉल्यूशन का सुझाव दिया गया है। |
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रासायनिक गुण |
सफेद, क्रिस्टलीय बारूद; पतला समाधान में विशेषता कारमेल-बटरस्कॉच गंध और फल के स्ट्रॉबेरी-सुगंध। पिघलने की सीमा 160â € "164C है। पानी में थोड़ा घुलनशील; शराब और प्रोपलीन ग्लाइकोल में अधिक घुलनशील। |
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रासायनिक गुण |
एक विशेषता, कारमेल जैसी गंध और स्वाद के साथ सफेद क्रिस्टलीयसॉलिड। पतला घोल में मीठा, स्ट्रॉबेरी जैसा या अनानास जैसा स्वाद और गंध होता है। |
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घटना |
रिपोर्ट किए गए युवा लार्च पेड़ों (पीनस लारिक्स), पाइन सुइयों (एबिस अल्बा), कासनी, लकड़ी के टार और तेल, और भुना हुआ माल्ट की आंतरिक छाल पाई गई। इसके अलावा गेहूं राई की रोटी, दूध, मक्खन, स्मोक्ड सूअर का मांस, बीयर, कोको, कॉफी, रोस्टेडबर्ली, फाइबर्स, मूंगफली, सोयाबीन, सेम, इमली, नद्यपान, खातिर, माल्ट, सूखे बोनिटो, क्लैम और कोको शराब में पाया गया। |
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उपयोग |
स्वाद बढ़ाने और सुगंध में एक सुगंध अणु। |
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उपयोग |
फ्लेवरिंग एजेंट, ब्रेड और केक के लिए "हौसले से पके हुए" गंध और स्वाद का स्वाद लेना। |
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रासायनिक संश्लेषण |
स्ट्रेप्टोमाइसिन लवण के क्षारीय निर्जल द्वारा; पिपेरेडीन से पाइरोमॉनिक एसिड और 2 स्थिति में सामान्य मेथिलिकरण भी। |
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भंडारण |
माल्टोल समाधान शायद कांच या प्लास्टिक के कंटेनरों में संग्रहीत होते हैं। थोक सामग्री को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो प्रकाश से, ठंडी, शुष्क जगह से संरक्षित किया जाना चाहिए। |
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शुद्धिकरण के तरीके |
यह fromCHCl3, टोल्यूनि, जलीय 50% EtOH या H2O को क्रिस्टलीकृत करता है, और वाष्प में वाष्पशील होता है। यह एक निर्वात में घुलमिल सकता है। यह एक Cu2 + जटिल बनाता है। [बीलस्टीन 17 III / IV5916, 18/1 वी 114।] |
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असंगतियां |
धातु के कंटेनरों में केंद्रित, भंडारण पर स्टेनलेस स्टील के कुछ ग्रेड, मेकडिस्कलर सहित। |
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नियामक स्थिति |
GRAS सूचीबद्ध है। FDA निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस (मौखिक समाधान और सिरप) में शामिल है। स्वीकार्य गैर-औषधीय रोगियों के कैनेडियन सूची में शामिल। |
