प्राकृतिक माल्टोल

प्रोडक्ट का नाम:

प्राकृतिक माल्टोल

कैस:

118-71-8

एमएफ:

C6H6O3

मेगावाट:

126.11

ईआईएनईसीएस:

204-271-8

मोल फ़ाइल:

118-71-8.मोल

गलनांक 

160-164°C(लीटर)

क्वथनांक 

205°C

घनत्व 

1.046 ग्राम/एमएल 25°C

फ़ेमा 

2656 | माल्टोल

अपवर्तनांक 

एन20/डी 1.541

एफपी 

198°F

भंडारण तापमान. 

+30°C से नीचे स्टोर करें।

घुलनशीलता 

मेथनॉल: 50 मिलीग्राम/एमएल, स्पष्ट

रूप 

तरल

pka

8.41±0.10(अनुमानित)

रंग 

साफ़ रंगहीन

शारीरिक रूप से विकलांग

5.3 (0.5 ग्राम/ली, एच2ओ)

विस्फोटक सीमा

25%

जल घुलनशीलता 

1.2 ग्राम/100 एमएल (25 ºC)

जेईसीएफए नंबर

1480

मर्क 

14,5713

बीआरएन 

112169

InChIKey

XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-एन

CAS डेटाबेस संदर्भ

118-71-8(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ

3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल-4एच-पाइरान-4-वन(118-71-8)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

माल्टोल (118-71-8)

ख़तरा कोड 

एक्सएन, शी

जोखिम विवरण 

22-38-36/37/38-41-20/22

सुरक्षा वक्तव्य 

37-37/39-26-36-36/37/39-36/37

RIDADR 

और 3334

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

3

आरटीईसीएस 

UQ1050000

ऑटो ज्वलन ताप

1364 डिग्री फ़ारेनहाइट

ख़तरा नोट 

उत्तेजक

टीएससीए 

हाँ

एचएस कोड 

29329995

विवरण

माल्टोल में गर्माहट है, घोल में मीठी, फल जैसी गंध और जैम जैसी गंध।

रासायनिक गुण

माल्टोल के पास है कारमेल-बटरस्कॉच गंध और घोल में इसकी जैम जैसी गंध होती है। यह यह भी बताया गया है कि यौगिक में फल, स्ट्रॉबेरी की सुगंध का संकेत है पतला घोल.

रासायनिक गुण

सफ़ेद, क्रिस्टलीय पाउडर; विशिष्ट कारमेल-बटरस्कॉच गंध और एक का संकेत तनु घोल में फल-स्ट्रॉबेरी सुगंध। पिघलने की सीमा 160-164C. थोड़ा पानी में घुलनशील; अल्कोहल और प्रोपलीन ग्लाइकोल में अधिक घुलनशील।

रासायनिक गुण

सफ़ेद क्रिस्टलीय एक विशिष्ट, कारमेल जैसी गंध और स्वाद के साथ ठोस। तनु घोल में इसमें मीठा, स्ट्रॉबेरी जैसा या अनानास जैसा स्वाद और गंध होती है।

घटना

रिपोर्ट में पाया गया युवा लार्च पेड़ों की छाल (पीनस लारिक्स), पाइन सुई (एबिस अल्बा), चिकोरी, लकड़ी के टार और तेल, और भुना हुआ माल्ट। गेहूं में भी पाए जाने की सूचना है और राई की रोटी, दूध, मक्खन, स्मोक्ड पोर्क, बियर, कोको, कॉफी, भुना हुआ जौ, फ़िल्बर्ट्स, मूंगफली, सोयाबीन, सेम, इमली, नद्यपान, खातिर, माल्ट, सूखे बोनिटो, क्लैम और कोको शराब।

उपयोग

एक सुगंध अणु स्वाद बढ़ाने और सुगंध में उपयोग किया जाता है।

उपयोग

फ्लेवरिंग एजेंट, को ब्रेड और केक को "ताजा पके हुए" गंध और स्वाद प्रदान करें।

रासायनिक संश्लेषण

क्षारीय द्वारा स्ट्रेप्टोमाइसिन लवण का हाइड्रोलिसिस; पिपरडाइन से लेकर पायरोमेकोनिक एसिड तक भी दूसरे स्थान पर बाद में मिथाइलेशन।

भंडारण

माल्टोल समाधान हो सकता है कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। थोक सामग्री का भण्डारण किया जाना चाहिए एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में, प्रकाश से सुरक्षित, ठंडी, सूखी जगह पर।

शुद्धिकरण के तरीके

यह से क्रिस्टलीकृत हो जाता है CHCl3, टोल्यूनि, जलीय 50% EtOH या H2O, और भाप में अस्थिर है। यह हो सकता है शून्य में आसानी से उदात्त हो जाना। यह एक Cu2+ कॉम्प्लेक्स बनाता है। [बीलस्टीन 17 III/IV 5916, 18/1 वी 114.]

असंगतियां

एकाग्र स्टेनलेस स्टील के कुछ ग्रेड सहित धातु के कंटेनरों में समाधान हो सकते हैं भण्डारण पर रंग फीका पड़ना।

विनियामक स्थिति

जीआरएएस सूचीबद्ध। एफडीए निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस (मौखिक समाधान और) में शामिल है सिरप)। स्वीकार्य गैर-औषधीय की कनाडाई सूची में शामिल सामग्री.