प्राकृतिक वानीलिन

प्रोडक्ट का नाम:

प्राकृतिक वैनिलिन

समानार्थी शब्द:

वेनिला कैस:121-33-5; यूजेनोल ईपी अशुद्धता एच; वैनिलिन; वैनिलिक एल्डिहाइड; वैनिलिन; वेनिला; वैनिलिनम; वैनिलिन

कैस:

121-33-5

एमएफ:

C8H8O3

मेगावाट:

152.15

ईआईएनईसीएस:

204-465-2

मोल फ़ाइल:

121-33-5.मोल

गलनांक 

81-83°C(लीटर)

क्वथनांक 

170°C15 मिमी एचजी(लिट.)

घनत्व 

1.06

वाष्प घनत्व 

5.3 (बनाम हवा)

वाष्प दबाव 

>0.01 मिमी एचजी (25 डिग्री सेल्सियस)

फ़ेमा 

3107 | वानीलिन

अपवर्तनांक 

1.4850 (अनुमान)

एफपी 

147 डिग्री सेल्सियस

भंडारण तापमान. 

रेफ़्रिजरेटर

घुलनशीलता 

मेथनॉल: 0.1 ग्राम/एमएल, स्पष्ट

रूप 

क्रिस्टलीय पाउडर

pka

पीकेए 7.396±0.004(H2O मैं = 0.00 टी = 25.0±1.0) (विश्वसनीय)

रंग 

सफ़ेद से हल्का पीला

शारीरिक रूप से विकलांग

4.3 (10 ग्राम/ली, एच2ओ, 20℃)

जल घुलनशीलता 

10 ग्राम/लीटर (25 ºC)

संवेदनशील 

वायु एवं प्रकाश संवेदनशील

मर्क 

14,9932

जेईसीएफए नंबर

889

बीआरएन 

472792

स्थिरता:

स्थिर। मई प्रकाश के संपर्क में आने पर रंग फीका पड़ना। नमी के प्रति संवेदनशील. मजबूत के साथ असंगत ऑक्सीकरण एजेंट, पर्क्लोरिक एसिड।

CAS डेटाबेस संदर्भ

121-33-5(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ

बेंजाल्डिहाइड, 4-हाइड्रॉक्सी-3-मेथॉक्सी-(121-33-5)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

वानीलिन (121-33-5)

ख़तरा कोड 

एक्सएन, शी

जोखिम विवरण 

22-36/37/38-36

सुरक्षा वक्तव्य 

24/25-22-37/39-26-36/37/39

RIDADR 

यूएन 2924 3/8/पीजी II

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

1

आरटीईसीएस 

YW5775000

ऑटो ज्वलन ताप

>400 डिग्री सेल्सियस

टीएससीए 

हाँ

संकट वर्ग 

3/8

पैकिंग समूह 

द्वितीय

एचएस कोड 

29124100

खतरनाक पदार्थ डेटा

121-33-5(खतरनाक पदार्थ डेटा)

विषाक्तता

चूहों में मौखिक रूप से LD50, गिनी पिग: 1580, 1400 मिलीग्राम/किग्रा (जेनर)

केमिकल संपत्ति

सफेद सुई क्रिस्टल, सुगंधित गंध के साथ. पानी में 125 गुना, 20 गुना घुलनशील एथिलीन ग्लाइकोल और 95% इथेनॉल का 2 गुना, क्लोरोफॉर्म में अघुलनशील।

रासायनिक गुण

वैनिलिन में एक है बहुत मीठे स्वाद के साथ विशिष्ट, मलाईदार, वेनिला जैसी गंध।

रासायनिक गुण

सफ़ेद, क्रिस्टलीय सुइयाँ; मीठी गंध. 125 भाग पानी में घुलनशील, 20 भाग ग्लिसरॉल में, और 2 भागों में 95% अल्कोहल; क्लोरोफॉर्म और ईथर में घुलनशील. दहनशील.

रासायनिक गुण

सफ़ेद या क्रीम, विशिष्ट वेनिला गंध और मिठास के साथ क्रिस्टलीय सुई या पाउडर स्वाद.

रासायनिक गुण

वैनिलिन पाया जाता है कई आवश्यक तेल और खाद्य पदार्थ लेकिन अक्सर उनकी गंध के लिए आवश्यक नहीं होते हैं सुगंध. हालाँकि, यह आवश्यक तेलों और अर्क की गंध का निर्धारण करता है वेनिला प्लैनिफ़ोलिया और वेनिला ताहितेंसिस फली से, जिसमें यह बनता है पकने के दौरान ग्लाइकोसाइड्स के एंजाइमैटिक क्लीवेज द्वारा।
वैनिलिन एक विशिष्ट रंगहीन, क्रिस्टलीय ठोस (एमपी 82-83 डिग्री सेल्सियस) है वेनिला गंध. क्योंकि इसमें एल्डिहाइड और हाइड्रॉक्सी अवयव होते हैं, यह अनेक प्रतिक्रियाओं से गुजरता है। के कारण अतिरिक्त प्रतिक्रियाएँ संभव हैं सुगंधित नाभिक की प्रतिक्रियाशीलता. वैनिलिल अल्कोहल और 2-मेथॉक्सी-4-मिथाइलफेनोल उत्प्रेरक हाइड्रोजनीकरण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं; वैनिलिक फेनोलिक के ऑक्सीकरण और संरक्षण के बाद एसिड डेरिवेटिव बनते हैं हाइड्रोक्सी समूह. चूंकि वैनिलिन एक फिनोल एल्डिहाइड है, इसलिए यह स्थिर है ऑटोऑक्सीकरण होता है और कैनिज़ारो प्रतिक्रिया नहीं होती है। असंख्य डेरिवेटिव को ईथरीकरण या एस्टरीफिकेशन द्वारा तैयार किया जा सकता है हाइड्रॉक्सी समूह और एल्डिहाइड समूह पर एल्डोल संघनन द्वारा। के अनेक ये व्युत्पन्न मध्यवर्ती हैं, उदाहरण के लिए, के संश्लेषण में फार्मास्यूटिकल्स.

घटना

वैनिलिन होता है प्रकृति में व्यापक रूप से; जावा के आवश्यक तेल में इसकी सूचना दी गई है सिट्रोनेला (सिम्बोपोगोन नार्डस रेंडल.), बेंज़ोइन, पेरू बाल्सम, लौंग कली तेल में और मुख्य रूप से वेनिला पॉड्स (वेनिला प्लैनिफ़ोलिया, वी. ताहितेंसिस, वी. पोम्पोना); 40 से अधिक वेनिला किस्मों की खेती की जाती है; वैनिलीन भी मौजूद है ग्लूकोज और वैनिलिन के रूप में पौधे। अमरूद, फेयोआ फल में पाए जाने की सूचना कई जामुन, शतावरी, चिव, दालचीनी, अदरक, स्कॉच स्पीयरमिंट तेल, जायफल, कुरकुरी और राई की रोटी, मक्खन, दूध, दुबली और वसायुक्त मछली, पका हुआ सूअर का मांस, बीयर, कॉन्यैक, व्हिस्की, शेरी, अंगूर वाइन, रम, कोको, कॉफ़ी, चाय, रोस्ट जौ, पॉपकॉर्न, दलिया, क्लाउडबेरी, पैशन फ्रूट, बीन्स, इमली, डिल जड़ी बूटी और बीज, साके, मक्के का तेल, माल्ट, पौधा, बड़बेरी, लोक्वाट, बोरबॉन और ताहिती वेनिला और चिकोरी जड़।

उपयोग

वैनिलिन एक है सिंथेटिक या कृत्रिम वेनिला से बना फ्लेवरेंट जिसे प्राप्त किया जा सकता है मट्ठा सल्फाइट शराब का लिग्निन और गुआयाकोल से कृत्रिम रूप से संसाधित किया जाता है और यूजेनॉल. संबंधित उत्पाद, एथिल वैनिलिन, में साढ़े तीन हैं वैनिलिन की स्वाद बढ़ाने की शक्ति से कई गुना अधिक। वैनिलिन प्राथमिक को भी संदर्भित करता है वेनिला में स्वाद घटक, जिसे निष्कर्षण द्वारा प्राप्त किया जाता है वेनिला बीन. वैनिलिन का उपयोग वेनिला अर्क के विकल्प के रूप में किया जाता है 60-220 पीपीएम पर आइसक्रीम, डेसर्ट, बेक्ड सामान और पेय पदार्थों में आवेदन।

उपयोग

एक मध्यवर्ती और विश्लेषणात्मक अभिकर्मक.

उपयोग

फार्मास्युटिकल सहायता (स्वाद). कन्फेक्शनरी, पेय पदार्थ, खाद्य पदार्थ और जानवरों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में फ़ीड. सौंदर्य प्रसाधनों में सुगंध और स्वाद. संश्लेषण के लिए अभिकर्मक. का स्रोत एल-डोपा।

उपयोग

प्राथमिक वेनिला बीन अर्क का घटक।

उपयोग

वैनिलिन लेबल किया गया। विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों और पौधों जैसे ऑर्किड में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है; प्रमुख प्राकृतिक वैनिलिन का व्यावसायिक स्रोत वेनिला बीन अर्क से है। कागज के लिग्निन-आधारित उपोत्पाद से कृत्रिम रूप से थोक में उत्पादित प्रक्रियाओं या गुआकोल से।

परिभाषा

ChEBI: का एक सदस्य मेथोक्सी और हाइड्रॉक्सी प्रतिस्थापन ले जाने वाले बेंजाल्डिहाइड का वर्ग क्रमशः स्थान 3 और 4।

सुगंध सीमा मान

डिटेक्शन: 29 पीपीबी से 1.6 पीपीएम; मान्यता: 4 पीपीएम

स्वाद सीमा मान

स्वाद 10 पीपीएम पर विशेषताएं: मीठा, विशिष्ट वेनिला जैसा, मार्शमैलो, मलाईदार-कौमारिन, पाउडर जैसी सूक्ष्मता के साथ कारमेलिक।

वायु एवं जल प्रतिक्रियाएँ

धीरे-धीरे ऑक्सीकरण होता है हवा के संपर्क में आना. . थोड़ा पानी में घुलनशील.

प्रतिक्रियाशीलता प्रोफ़ाइल

वानीलिन प्रतिक्रिया कर सकता है Br2, HClO4, पोटेशियम-टर्ट-ब्यूटॉक्साइड, (टर्ट-क्लोरो-बेंजीन +) के साथ हिंसक रूप से NaOH), (फॉर्मिक एसिड + Tl(NO3)3)। . वैनिलिन एक एल्डिहाइड है। एल्डिहाइड हैं कार्बोक्जिलिक एसिड देने के लिए आसानी से ऑक्सीकरण होता है। ज्वलनशील और/या जहरीली गैसें हैं एज़ो, डायज़ो यौगिकों के साथ एल्डिहाइड के संयोजन से उत्पन्न, डाइथियोकार्बामेट्स, नाइट्राइड्स, और मजबूत कम करने वाले एजेंट। एल्डिहाइड प्रतिक्रिया कर सकते हैं हवा के साथ पहले पेरोक्सो एसिड और अंततः कार्बोक्जिलिक एसिड देता है। ये ऑटोऑक्सीडेशन प्रतिक्रियाएं प्रकाश द्वारा सक्रिय होती हैं, के लवणों द्वारा उत्प्रेरित होती हैं संक्रमण धातुएँ, और ऑटोकैटलिटिक (के उत्पादों द्वारा उत्प्रेरित) हैं प्रतिक्रिया)

आग जोखिम

फ़्लैश बिंदु डेटा के लिए वानीलिन उपलब्ध नहीं हैं, हालाँकि वानीलिन संभवतः ज्वलनशील है।

सुरक्षा प्रोफ़ाइल

द्वारा मध्यम रूप से विषैला अंतर्ग्रहण, इंट्रापेरिटोनियल, चमड़े के नीचे और अंतःशिरा मार्ग। प्रायोगिक प्रजनन प्रभाव. मानव उत्परिवर्तन डेटा की सूचना दी गई। प्रतिक्रिया दे सकते हैं Br2, HClO4, पोटेशियम-टर्ट-ब्यूटॉक्साइड, टर्ट-क्लोरोबेंजीन + के साथ हिंसक रूप से NaOH, फॉर्मिक एसिड + थैलियम नाइट्रेट। विघटित होने के लिए गर्म करने पर यह उत्सर्जित होता है तीखा धुआं और परेशान करने वाला धुंआ। एल्डीहाइड भी देखें।

रासायनिक संश्लेषण

कचरे से (शराब) लकड़ी-लुगदी उद्योग का; वैनिलिन को बेंजीन के साथ निकाला जाता है CO2 के साथ सल्फाइट अपशिष्ट शराब की संतृप्ति। वैनिलिन भी व्युत्पन्न है स्वाभाविक रूप से किण्वन के माध्यम से.

भंडारण

वैनिलिन ऑक्सीकरण करता है नम हवा में धीरे-धीरे और प्रकाश से प्रभावित होता है।
इथेनॉल में वैनिलिन का घोल प्रकाश में तेजी से विघटित होकर a देता है पीले रंग का, थोड़ा कड़वा स्वाद वाला 6,6'-डायहाइड्रॉक्सी- का घोल 5,5'-डाइमेथॉक्सी-1,1'-बाइफेनिल-3,3'-डाइकार्बाल्डिहाइड। क्षारीय समाधान भी भूरे रंग का घोल देने के लिए तेजी से विघटित करें। हालाँकि, समाधान स्थिर हैं सोडियम मेटाबाइसल्फाइट 0.2% w/v जोड़कर इसे कई महीनों तक उत्पादित किया जा सकता है एक एंटीऑक्सीडेंट.
थोक सामग्री को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में संरक्षित करके संग्रहित किया जाना चाहिए प्रकाश, ठंडी, सूखी जगह पर।

शुद्धिकरण के तरीके

वैनिलिन को क्रिस्टलीकृत करें पानी या जलीय EtOH से, या निर्वात में आसवन द्वारा। [बीलस्टीन 8 IV 1763.]

असंगतियां

के साथ असंगत एसीटोन, एक चमकीले रंग का यौगिक बनाता है। व्यावहारिक रूप से एक यौगिक इथेनॉल में अघुलनशील ग्लिसरीन के साथ बनता है।

विनियामक स्थिति

जीआरएएस सूचीबद्ध। एफडीए निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस में शामिल (मौखिक समाधान, सस्पेंशन, सिरप और गोलियाँ)। गैर-पैरेंट्रल दवाओं में शामिल है यूके में लाइसेंस प्राप्त। स्वीकार्य गैर-औषधीय की कनाडाई सूची में शामिल सामग्री.