उत्पाद वर्णन

बुनियादी जानकारी

एक स्वाद घटक के रूप में सामग्री विश्लेषण

प्रोडक्ट का नाम:	एक प्रकार का
समानार्थी शब्द:	2,3-butanolon; 2-butanol-3-one; 2-butanone, 3-hydroxy-; 2-hydroxy-3-butanon; 2-हाइड्रॉक्सी-3-ब्यूटोन; (एसिटोइन)
कैस:	513-86-0
एमएफ:	C4H8O2
MW:	88.11
Einecs:	208-174-1
उत्पाद श्रेणियां:	केटोन; कीटोन स्वाद; फार्मास्युटिकल कच्चे माल; अन्य एपीआई
मोल फ़ाइल:	513-86-0.mol

रासायनिक गुण

गलनांक	15 ° C (मोनोमर)
क्वथनांक	148 ° C (लिट।)
घनत्व	1.013 ग्राम/एमएल पर 25 डिग्री सेल्सियस (लिट।)
फ़ेमा	2008 \| एक प्रकार का
अपवर्तक सूचकांक	N20/D 1.417 (बिस्तर।)
एफपी	123 ° F
भंडारण अस्थायी।	2-8 ° C
घुलनशीलता	H2O: 0.1 ग्राम/एमएल, स्पष्ट
पीकेए	13.21 ± 0.20 (भविष्यवाणी)
रूप	तरल (मोनोमर) या पाउडर या क्रिस्टल (डिमर)
रंग	पीला पीला हरे-पीले या सफेद से पीले रंग का
गंध	बटर गंध
जल घुलनशीलता	घुलनशील
JECFA नंबर	405
मर्क	14,64
बने	385636
Inchikey	ROWKJAVDOGWPAT -UFFAOYSA -N
कैस डेटाबेस संदर्भ	513-86-0 (सीएएस डेटाबेस संदर्भ)
रसायन विज्ञान संदर्भ	2-ब्यूटोन, 3-हाइड्रॉक्सी- (513-86-0)
ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री तंत्र	2-ब्यूटोन, 3-हाइड्रॉक्सी- (513-86-0)

एसिटोइन सुरक्षा जानकारी

खतरा कोड	Xi, एफ
जोखिम विवरण	10-36/38-38-11
सुरक्षा विवरण	26-36-36/37
RIDADR	एक 2621 3/पीजी 3
डब्ल्यूजीके जर्मनी	1
RTECS	EL8790000
टीएससीए	हाँ
संकट वर्ग	3
पैकिंगग्रुप	तृतीय
एचएस कोड	29144090
खतरनाक पदार्थ डेटा	513-86-0 (खतरनाक पदार्थ डेटा)
विषाक्तता	SKN-RBT 500 mg/24h MOD CNREA8 33,3069.73

एसिटोइन उपयोग और संश्लेषण

रासायनिक गुण	एसिटोइन एक है एक धुंधली, वुडी, दही की गंध और एक वसायुक्त मलाईदार "टब" के साथ पीला तरल मक्खन का स्वाद। यह मक्खन, दूध, दही या में एक स्वाद घटक के रूप में उपयोगी है स्ट्रॉबेरी फ्लेवर।
रासायनिक गुण	स्पष्ट पीला समाधान
घटना	में पाया गया ताजा सेब, मक्खन, चेडर पनीर, कॉफी, कोको, शहद, गेहूं की रोटी और शराब
उपयोग	एसिटोइन एक है किण्वन द्वारा वाइन, डेयरी उत्पादों और शर्करा के किण्वन के माध्यम से उत्पादित बैक्टीरिया। एसिटोइन का उपयोग भोजन के स्वाद और सुगंध में किया जाता है और यह भी पाया जाता है कुछ फलों और सब्जियों में।
उपयोग	के रूप में इस्तेमाल किया दवा मध्यवर्ती, खाद्य मसाले; मुख्य रूप से तैयारी के लिए क्रीम, डेयरी, दही और स्ट्रॉबेरी मसाले।
परिभाषा	चेबी: एक मिथाइल कीटोन जो कि ब्यूटन -2-वन है, जो एक हाइड्रॉक्सी समूह द्वारा स्थिति 3 पर प्रतिस्थापित किया गया है।
अरोमा दहलीज मूल्य	सुगंध 1.0%पर विशेषताएं: मजबूत मक्खन और मलाईदार
स्वाद दहलीज मान	स्वाद 10 पीपीएम पर विशेषताएं: मीठा, मलाईदार, डेयरी और मक्खन की तरह।
सामान्य विवरण	एक प्रकाश-पीला रंगीन तरल। पानी की तुलना में थोड़ा सघन। इसलिए पानी में डूब जाता है। उबलना बिंदु 280 ° F। 100 और 141 ° F के बीच फ्लैश बिंदु। अन्य रसायन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
हवा और पानी की प्रतिक्रियाएँ	ज्वलनशील। थोड़ा पानी में घुलनशील।
स्वास्थ्य संबंधी खतरा	साँस लेना या सामग्री के साथ संपर्क त्वचा और आंखों को परेशान या जल सकता है। आग का उत्पादन हो सकता है परेशान, संक्षारक और/या विषाक्त गैसें। वाष्प चक्कर आना या हो सकता है घुटन। अग्नि नियंत्रण से अपवाह प्रदूषण का कारण बन सकता है।
आग जोखिम	अत्यधिक ज्वलनशील: गर्मी, चिंगारी या आग की लपटों द्वारा आसानी से प्रज्वलित किया जाएगा। वाष्प विस्फोटक बन सकते हैं हवा के साथ मिश्रण। वाष्प इग्निशन और फ्लैश बैक के स्रोत की यात्रा कर सकते हैं। अधिकांश वाष्प कण हवा से भारी होते हैं। वे जमीन पर फैल जाएंगे और इकट्ठा होंगे कम या सीमित क्षेत्रों (सीवर, बेसमेंट, टैंक) में। वाष्प विस्फोट खतरा घर के अंदर, बाहर या सीवर में। सीवर के लिए अपवाह आग या विस्फोट पैदा कर सकता है खतरा। जब गर्म होंगे तो डिब्बे फट भी सकते हैं। कई तरल पदार्थ हल्के होते हैं पानी।
सुरक्षा प्रोफ़ाइल	प्रयोगात्मक प्रजनन प्रभाव। चमड़े के नीचे के मार्ग से lwdly विषाक्त। एक मध्यम त्वचा चिड़चिड़ा। ज्वलनशील तरल। जब अपघटन के लिए गर्म किया जाता है तो यह तीखा धुएं का उत्सर्जन करता है और धुएं। केटोन भी देखें
रासायनिक संश्लेषण	डायसेटाइल से जस्ता और एसिड के साथ आंशिक कमी। यह किण्वन का एक उत्पाद भी है। एसिटोइन एक वैकल्पिक रूप से सक्रिय यौगिक है। डी ( -) एसिटाइल मिथाइल कार्बिनॉल है किण्वन से प्राप्त और, अन्य उत्पादों के साथ मिश्रण में, से 2,3-ब्यूटेन्डिओल का उत्प्रेरक ऑक्सीकरण। 1 (+) एसिटाइल मिथाइल कार्बिनॉल भी है किण्वन से प्राप्त किया। वैकल्पिक रूप से शुद्ध रूप को अलग नहीं किया गया है; वैकल्पिक रूप से निष्क्रिय रूप को कृत्रिम रूप से तैयार किया जाता है
शुद्धि विधियाँ	के साथ एसिटोइन धो लें EtOH रंगहीन होने तक, फिर diethyl ईथर या एसीटोन के साथ Biacetyl को हटाने के लिए। सक्शन द्वारा इसे हवा में सूखा और एक वैक्यूम डिसिकेटर में आगे सूखा। [बीलस्टीन 1 IV 3991.]