गामा

प्रोडक्ट का नाम:

गामा

समानार्थी शब्द:

4-undecanolide; 4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic एसिड लैक्टोन; 4-हाइड्रॉक्स्युंडेकैनोइक एसिड जी-लैक्टोन; 5-हेप्टिल्डिहाइड्रो-फुरानोन; 4,5-डायहाइड्रो-5-हेप्टिल -2 (3h) -furanone; C-14; (±) -γ-undecalactone; (r, s) -5-heptyl-dihydro-furan-2-one

कैस:

104-67-6

एमएफ:

C11H20O2

MW:

184.28

Einecs:

203-225-4

उत्पाद श्रेणियां:

बायोएक्टिव छोटे अणु; बिल्डिंग ब्लॉक; कार्बोनिल यौगिक; सेल बायोलॉजी; रासायनिक संश्लेषण; लैक्टोन;-; कार्बनिक बिल्डिंग ब्लॉक; यू; कॉस्मेटिक्स; फूड एडिटिव

मोल फ़ाइल:

104-67-6.mol

गलनांक 

164 ～ 166 ℃

क्वथनांक 

164 डिग्री सेल्सियस

घनत्व 

0.944 ग्राम/एमएल 20 डिग्री सेल्सियस (लिट।) पर

फ़ेमा 

3091 | गामा

अपवर्तक सूचकांक 

N20/D 1.451

एफपी 

> 230 ° F

रूप 

तरल

विशिष्ट गुरुत्वाकर्षण

0.944 (20/4 ℃)

रंग 

स्पष्ट रंगहीन

JECFA नंबर

233

बने 

81943

कैस डेटाबेस संदर्भ

104-67-6 (सीएएस डेटाबेस संदर्भ)

रसायन विज्ञान संदर्भ

2 (3h) -Furanone, 5-heptyldihydro- (104-67-6)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री तंत्र

5-HeptyldiHydro-2 (3H) -Furanone (104-67-6)

खतरा कोड 

क्सी

जोखिम विवरण 

36/37/38-52/53

सुरक्षा विवरण 

26-36-37/39-36/37-24/25

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

3

RTECS 

YQ2485000

टीएससीए 

हाँ

एचएस कोड 

29322090

विवरण

गामा-यूडीकेलैक्टोन एक स्वादिष्ट घटक है। यह औद्योगिक रूप से महत्वपूर्ण स्वाद यौगिक हैं जो व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों, फलों और पेय पदार्थों में वितरित किए जाते हैं और कई फल सुगंधित खाद्य पदार्थों और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किए जाते हैं। इसका उपयोग अक्सर आड़ू, खुबानी, नाशपाती, मेपल, नारियल, उष्णकटिबंधीय, बटरस्कॉच, ग्रेनेडाइन और डेट फ्लेवर में किया जाता है। यह कम वसा वाले आइसक्रीम में पाया जाने वाला एक अस्थिर स्वाद घटक भी है।

रासायनिक गुण

गामा-अर्थलैक्टोन स्पष्ट रंगहीन तरल है

रासायनिक गुण

गामा-अर्थलैक्टोन में आड़ू (विशेष रूप से कमजोर पड़ने पर) का एक मजबूत, फल गंध विचारोत्तेजक है। इसमें एक तीखा और मीठा स्वाद भी आड़ू के समान है।

घटना

हाइड्रोलाइज्ड सोया प्रोटीन, मक्खन, आड़ू, खुबानी और जुनून फल में पाया गया। ताजा सेब, अमरूद फल, ताजा ब्लैकबेरी, गर्म मक्खन, गर्म गोमांस वसा, घी, पोर्क वसा, पीले रंग के जुनून के रस, पके हुए सुगंधित चावल, ओरिजिनम (स्पेनिश) (कोरिडोथीमस कैप। (एल।) आरसीएचबी), माउंटेन पपाया, स्टारफ्रूट, प्लमकोट और चिकन वसा में भी पाया गया।

तैयारी

Undecylenic एसिड पर सल्फ्यूरिक एसिड की कार्रवाई द्वारा; इसके अलावा तैयार फॉर्म कैस्टर ऑयल भी तैयार किया गया; Di-ter-butylperoxide के साथ Octanol-1 प्लस मेथिलैक्रिलेट से; हेप्टाइलथिलीन ऑक्साइड और सोडोमालोनिक एस्टर से।

स्वाद दहलीज मान

30 पीपीएम पर स्वाद की विशेषताएं: फैटी, नारियल, मलाईदार, वेनिला, नट्टी, मैकाडामिया और पीच।

तैयारी उत्पाद

विटामिन ए

कच्चे माल

सोडियम कार्बोनेट-> मिथाइल एक्रिलेट-> कैप्रील अल्कोहल-> undecenoic एसिड-> मक्खन