एथिल माल्टोल

उत्पाद का नाम:

एथिल माल्टोल

समानार्थक शब्द:

2-एथिल-3-हाइड्रॉक्सी-4-पाइरोन; 6-ईटीएचवाईएल-3-हाइड्रॉक्सी-2-मैथिल-4 एच-पायरान-4-वन; 3-हाइड्रॉक्सी -2-ईटीवाईएल-4-पाइरोन; एथिलमटोल (विषय को पेटेंट मुक्त करने के लिए) ); 3-हाइड्रॉक्सी-2-एथिल-4-पाइरोन, इथाइल माल्टोल; ईटीएचवाईएल मॉल्टोल 99 +% एफसीसी; ईटीएचवाईएलएमएएलटीओएलएफवाय; पीरन-4-वन, 3-हाइड्रॉक्सी -2-मैथाइल-, 2-एथीलैस्टर;

कैस:

4940-11-8

म्यूचुअल फंड:

C7H8O3

मेगावाट:

140.14

EINECS:

225-582-5

उत्पाद श्रेणियाँ:

खाद्य और फ़ीड Additive; खाद्य और फ़ीड ADDITIVES; खाद्य और स्वाद Additives; बिल्डिंग ब्लॉक्स; रासायनिक संश्लेषण; हेटेरोसाइक्लिक बिल्डिंग ब्लॉक्स; Pyrans; फ़ूड एडिटिव्स

मोल फ़ाइल:

4940-11-8.mol

गलनांक

85-95 ° C (lit.)

क्वथनांक

196.62 ° C (खुरदरा)

घनत्व

1.1624 (खुरदरा)

फ़ेमा

3487 | ETHYL मालटोल

अपवर्तक सूचकांक

1.4850 (अनुमान)

PKA

8.38 ± 0.10 (अनुमानित)

प्रपत्र

स्वच्छ

जेईसीएफए नंबर

1481

मर्क

14,3824

कैस डाटाबेस संदर्भ

4940-11-8 (CAS डेटाबेस संदर्भ)

NIST रसायन विज्ञान संदर्भ

4H-pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

EPA पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

4H-Pyran-4-one, 2-ethyl-3-hydroxy- (4940-11-8)

खतरा कोड

xn

जोखिम के बयान

22

सुरक्षा कथन

36

WGK जर्मनी

3

RTECS

UQ0840000

एचएस कोड

29329990

विषाक्तता

मलेरिया, पुरुष चूहों, मादा चूहों, चूजों (मिलीग्राम / किग्रा) में LD50 मौखिक रूप से: 780, 1150, 1200, 1270 (ग्राम)

रासायनिक गुण

विशेषता के साथ सफेद क्रिस्टलीयसाइल, बहुत मीठा, कारमेल जैसी गंध और स्वाद। तनुकरण में यह एक मीठा, फल जैसा स्वाद और गंध रखता है।

रासायनिक गुण

यह बहुत ही मीठे कारमेल की तरह गंध के साथ वाइटक्रिस्टल (MP 90â € "91 ° C) बनाता है, जो माल्टोल की तुलना में चार से छह गुना अधिक शक्तिशाली है। इसकी व्याख्या के लिए कई संश्लेषण विकसित किए गए हैं। एक पॉट प्रक्रिया में, उदाहरण के लिए, ?? - एथिलफ्यूरफ्यूरल अल्कोहल को हैलोजन के साथ 4-हेलो- 6-हाइड्रॉक्सी-2-एथिल -2 एच-पायरान -3 (6H -one) देने के लिए अलग किया जाता है, जिसे अलग-थलग करने की आवश्यकता नहीं होती एथिलहाइड्रॉलिसिस द्वारा एथिलमल्टोल में परिवर्तित किया जा सकता है

रासायनिक गुण

एथिल माल्टोल में एवरी स्वीट, फलों की तरह की गंध होती है जो बहुत ही तप और मीठा होता है। प्रति सेकेण्ड का तेजी से नुकसान। यह माल्टोल की तुलना में चार से छह गुना अधिक शक्तिशाली है।

उपयोग

एथिल माल्टोल एजेंट है, जो एक सफेद, क्रिस्टलीय पाउडर है। यह एक अद्वितीय गंध और एक मीठा स्वाद है जो फल जैसा दिखता है। पिघल- आईएनजी बिंदु 90 ° c है। यह पानी और प्रोपलीन ग्लाइसेज़ में घुलनशील रूप से घुलनशील है और अल्कोहल andchloroform में घुलनशील है। यह रासायनिक संश्लेषण द्वारा प्राप्त किया जाता है।

उपयोग

खाद्य पदार्थों में स्वाद और सुगंध, विशेष रूप से पके हुए सामान, पेय पदार्थ, और सिंथेटिक बेरी और साइट्रस स्वाद; तंबाकू उत्पादों, कफ सिरप, विटामिन, सौंदर्य प्रसाधन, और सैचरीन युक्त उत्पादों में अवांछनीय स्वाद को कम करता है।

तैयारी

इसकी तैयारी के लिए कई सिंथेसवे विकसित किए गए हैं। एक पॉट प्रक्रिया में, उदाहरण के लिए, ?? - एथिलफ्यूरफ्यूरल अल्कोहल का उपचार हैलोजन के साथ 4-हेलो-6-हाइड्रॉक्सी-2-एथिल -2 एच-पायरान -3 (6 एच) -ओन दिया जाता है, जिसे अलग-थलग करने की आवश्यकता नहीं होती है और जलीय हाइड्रोलिसिस द्वारा एथिलमल्टोल में वापस लाया जा सकता है।

उत्पादन विधियां

माल्टोल के विपरीत, एथिलमल्टोल स्वाभाविक रूप से नहीं होता है। यह 4-हेलो-6-हाइड्रॉक्सी-2-एथिल -2 एच-पायरान -3 (6 एच) -ऑन का उत्पादन करने के लिए हैलोजन के साथ अल्ला-इथाइलफ्यूरल अल्कोहल द्वारा तैयार किया जा सकता है, जो हाइड्रोलिसिस द्वारा एथिल माल्टोल में परिवर्तित हो जाता है।

स्वाद दहलीज मूल्यों

70 पीपीएम पर Tastecharacteristics: मीठी, जली हुई कपास, जामुन, स्ट्रॉबेरी नोट्स के साथ मिश्री-जैसी।

औषधि अनुप्रयोग

एथिल माल्टोल माल्टोल के समान अनुप्रयोगों में एक स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट या स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में फार्मास्युटिकल योगों और खाद्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है। इसका स्वाद और गंध ४- “€ ६ गुना है। एथिल माल्टोल का उपयोग मौखिक सिरपों में लगभग 0.004% डब्ल्यू / वी और इत्र में कम स्तर पर भी किया जाता है।

सुरक्षा प्रोफ़ाइल

मध्यम रूप से जहरीले byingestion और चमड़े के नीचे के मार्गों। म्यूटेशन डेटा की सूचना दी। जब गर्म टॉडकंपोजिशन यह तीखा धुआं और परेशान करने वाले धुएं का उत्सर्जन करता है।

सुरक्षा

पशु आहार में, एथिल माल्टोल को अच्छी तरह से बिना किसी प्रतिकूल, प्रजनन या भ्रूणजन्य प्रभावों के साथ सहन करने के लिए दिखाया गया है। यह बताया गया है कि जानवरों के अध्ययन में एथिल माल्टोल की तीव्र विषाक्तता, थोड़ा अधिक से अधिक माल्टोल है, जिसके विपरीत बार-बार खुराक सही है। डब्ल्यूएचओ ने एथिल माल्टोल के लिए 2 मिलीग्राम / किग्रा बॉडीवेट के लिए दैनिक सेवन की मात्रा निर्धारित की है।
LD50 (चिकन, मौखिक): 1.27 ग्राम / किग्रा
LD50 (चूहा, मौखिक): 1.15 ग्राम / किग्रा
LD50 (माउस, मौखिक): 0.78 ग्राम / किग्रा
LD50 (माउस, एससी): 0.91 ग्राम / किग्रा

रासायनिक संश्लेषण

कोजिक एसिड से

भंडारण

समाधान कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखे जा सकते हैं। थोक सामग्री को अच्छी तरह से बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो प्रकाश से, ठंडी, सूखी जगह में सुरक्षित है।

नियामक स्थिति

GRAS सूचीबद्ध है। FDA निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस (मौखिक सिरप) में शामिल है।

कच्चा माल

डायथाइल ईथर -> अमोनियम क्लोराइड -> क्लोरीन -> बेंजाइल क्लोराइड -> मैंगनीज डाइऑक्साइड -> ब्रोमोइथेन -> सोडियम क्लोरेट -> CHLOROETHANE -> फरफुरल -> फ्यूर्युरेल अल्कोहल -> 2-Furoic acid -> CARAMEL -> बेंजाइल ईथर -> कोजिक एसिड -> Pyromeconic एसिड