एथिल वैनिलिन

प्रोडक्ट का नाम:

इथाइल वैनिलिन

समानार्थी शब्द:

AKOS BBS-00003203;AKOS बी004185; फेमा 2464; फेमा 3107; इथाइलप्रोटल; इथाइल प्रोटोकैचुअलडिहाइड 3-एथिल ईथर; इथाइल प्रोटोकैटेचुअल एल्डिहाइड; इथाइल वानीलिन

कैस:

121-32-4

एमएफ:

C9H10O3

मेगावाट:

166.17

ईआईएनईसीएस:

204-464-7

उत्पाद श्रेणियां:

फार्मास्युटिकल कच्चे माल; खाद्य और फ़ीड योजक; स्वाद; खाद्य योजक; खाद्य और फ़ीड योजक; सुगंधित एल्डिहाइड और डेरिवेटिव (प्रतिस्थापित)

मोल फ़ाइल:

121-32-4.मोल

गलनांक 

76 डिग्री सेल्सियस

क्वथनांक 

285°से

घनत्व 

1.1097 (रफ अनुमान लगाना)

वाष्प दबाव 

<0.01 मिमी एचजी (25 डिग्री सेल्सियस)

फ़ेमा 

2464 | इथाइल वैनिलीन

अपवर्तनांक 

1.4500 (अनुमान)

एफपी 

127°से

भंडारण तापमान. 

+30°C से नीचे स्टोर करें।

घुलनशीलता 

2.82 ग्राम/ली

pka

7.91±0.18(अनुमानित)

रूप 

बढ़िया क्रिस्टलीय पाउडर

रंग 

सफेद से हल्का सफेद

जल घुलनशीलता 

थोड़ा घुलनशील

संवेदनशील 

प्रकाश के प्रति संवेदनशील

मर्क 

14,3859

जेईसीएफए नंबर

893

बीआरएन 

1073761

CAS डेटाबेस संदर्भ

121-32-4(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ

3-एथोक्सी-4-हाइड्रॉक्सीबेन्जाडेहाइड(121-32-4)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

एथिल वैनिलिन (121-32-4)

ख़तरा कोड 

एक्सएन, शी

जोखिम विवरण 

22-36/37/38

सुरक्षा वक्तव्य 

26-36

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

1

आरटीईसीएस 

CU6125000

ख़तरा नोट 

हानिकारक/परेशान करने वाला/हल्का संवेदनशील

टीएससीए 

हाँ

एचएस कोड 

29124200

खतरनाक पदार्थ डेटा

121-32-4(खतरनाक पदार्थ डेटा)

विषाक्तता

चूहों में मौखिक रूप से LD50: >2000 मिलीग्राम/किग्रा, पी. एम. जेनर एट अल., फ़ूड कॉस्मेटिक। टॉक्सिकॉल. 2,327 (1964)

रासायनिक गुण

सफेद से हल्का सफेद बढ़िया क्रिस्टलीय पाउडर

रासायनिक गुण

सफेद या थोड़ा सा एक विशिष्ट तीव्र वेनिला गंध और स्वाद के साथ पीले क्रिस्टल।

रासायनिक गुण

इसकी गंध सदृश होती है वैनिलिन का लेकिन यह लगभग तीन गुना अधिक मजबूत है। इथाइलवेनिलीन विधि 2 द्वारा तैयार किया जा सकता है जैसा कि वैनिलिन के लिए वर्णित है, इसके बजाय गुएथोल का उपयोग किया जाता है प्रारंभिक सामग्री के रूप में गुआयाकोल का।

रासायनिक गुण

इथाइल वैनिलिन है एक तीव्र वेनिला गंध और मीठा स्वाद। स्वाद देने की शक्ति दो से चार होती है वैनिल[1]लिन से कई गुना अधिक मजबूत। इथाइल वैनिलिन 1930 के दशक से भोजन में उपयोग किया जाता रहा है; यह फल और चॉकलेट की गंध को बढ़ाता है प्रभाव जमाना। इसका जोड़ स्व-सीमित है, क्योंकि बहुत अधिक स्तर का प्रभाव पड़ सकता है उत्पाद में अप्रिय स्वाद; उत्पाद स्थिर नहीं है. के साथ संपर्क में लौह या क्षार, यह लाल रंग प्रदर्शित करता है और अपनी स्वाद देने की शक्ति खो देता है।

उपयोग

इथाइल वैनिलिन एक है स्वाद देने वाला एजेंट जो लगभग तीन के साथ एक सिंथेटिक वेनिला स्वाद है और वैनिलिन की स्वाद बढ़ाने की शक्ति का आधा गुना। इसकी घुलनशीलता 1 है 50 डिग्री सेल्सियस पर 100 मिलीलीटर पानी में ग्राम। इसका उपयोग आइसक्रीम, पेय पदार्थ और बेक्ड में किया जाता है चीज़ें।

उपयोग

स्वाद बढ़ाने में और इत्र.

परिभाषा

ChEBI: का एक सदस्य बेंजाल्डिहाइड का वह वर्ग जो वैनिलिन है जिसमें मेथॉक्सी समूह है एक एथॉक्सी समूह द्वारा प्रतिस्थापित।

उत्पादन विधियां

वैनिलिन के विपरीत, एथिल वैनिलिन प्राकृतिक रूप से नहीं होता है। इसे कृत्रिम रूप से तैयार किया जा सकता है वैनिलिन जैसी ही विधियाँ, शुरुआत में गुआयाकोल के बजाय गुएथोल का उपयोग करना सामग्री; वैनिलिन देखें.

तैयारी

सफ्रोले से आइसोमेराइजेशन से आइसोसाफ्रोल और उसके बाद पाइपरोनल में ऑक्सीकरण; फिर पिपेरोनल को अल्कोहलिक में गर्म करके मेथिलीन लिंकेज को तोड़ दिया जाता है KOH का समाधान; अंततः परिणामी प्रोटोकैचुअलडिहाइड के साथ प्रतिक्रिया की जाती है एथिल अल्कोहोल। गुएथोल से क्लोरल के साथ संघनन द्वारा 3-एथोक्सी-4-हाइड्रॉक्सीफेनिल प्राप्त करने के लिए ट्राइक्लोरोमिथाइल कार्बिनोल; इसके बाद इसे KOH के एल्को[1]होलिक घोल के साथ उबाला जाता है या NaOH, अम्लीकृत, और एथिल वैनिलिन प्राप्त करने के लिए क्लोरोफॉर्म के साथ निकाला गया।

सुगंध सीमा मान

जांच: 100 पीपीबी; मान्यता: 2 पीपीएम

स्वाद सीमा मान

स्वाद 50 पीपीएम पर विशेषताएं: मीठा, मलाईदार, वेनिला, चिकना और कैरामेलिक।

सामान्य विवरण

रंगहीन क्रिस्टल. वैनिलीन की तुलना में अधिक तीव्र वेनिला गंध और स्वाद।

वायु एवं जल प्रतिक्रियाएँ

थोड़ा सा पानी घुलनशील.

प्रतिक्रियाशीलता प्रोफ़ाइल

रोशनी से बचाएं. कार्बोक्जिलिक एसिड देने के लिए एल्डिहाइड आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं। ज्वलनशील और/या एज़ो, डायज़ो के साथ एल्डिहाइड के संयोजन से जहरीली गैसें उत्पन्न होती हैं यौगिक, डाइथियोकार्बामेट, नाइट्राइड और मजबूत कम करने वाले एजेंट। एल्डीहाइड हवा के साथ प्रतिक्रिया करके पहले पेरोक्सो एसिड और अंततः कार्बोक्जिलिक दे सकता है अम्ल. ये ऑटोऑक्सीडेशन प्रतिक्रियाएं प्रकाश द्वारा सक्रिय होती हैं, उत्प्रेरित होती हैं संक्रमण धातुओं के लवण, और ऑटोकैटलिटिक (उत्पादों द्वारा उत्प्रेरित) होते हैं प्रतिक्रिया का) के शिपमेंट में स्टेबलाइजर्स (एंटीऑक्सिडेंट) को शामिल करना एल्डिहाइड स्वऑक्सीडेशन को रोकता है।

स्वास्थ्य खतरा

तीव्र/जीर्ण खतरे: विषाक्त. संपर्क में आने पर जलन हो सकती है.

आग जोखिम

दहनशील

फार्मास्युटिकल अनुप्रयोग

इथाइल वैनिलिन है वैनिलिन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है, यानी खाद्य पदार्थों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में, पेय पदार्थ, कन्फेक्शनरी, और फार्मास्यूटिकल्स। इसका उपयोग इत्र बनाने में भी किया जाता है।
एथिल वैनिलिन का स्वाद और गंध लगभग तीन गुना अधिक होता है वैनिलिन के समान तीव्र; इसलिए उत्पादन के लिए आवश्यक सामग्री की मात्रा समतुल्य वेनिला स्वाद को कम किया जा सकता है, जिससे इसका रंग कम हो जाएगा सामग्री लागत में सूत्रीकरण और संभावित बचत। हालाँकि, अति कुछ एकाग्रता सीमाएँ एक अप्रिय, थोड़ा कड़वा स्वाद प्रदान कर सकती हैं एथिल वैनिलिन स्वाद की तीव्रता के कारण किसी उत्पाद के लिए।

सुरक्षा प्रोफ़ाइल

द्वारा मध्यम रूप से विषैला अंतर्ग्रहण, इंट्रापेरिटोनियल, चमड़े के नीचे और अंतःशिरा मार्ग। एक मानव त्वचा में जलन पैदा करने वाला. उत्परिवर्तन डेटा की सूचना दी गई। विघटित होने के लिए गर्म करने पर यह उत्सर्जित होता है तीखा धुआं और परेशान करने वाला धुंआ। एल्डीहाइड और ईथर भी देखें।

सुरक्षा

इथाइल वैनिलिन है आम तौर पर इसे अनिवार्य रूप से गैर विषैले और गैर-उत्तेजक सामग्री के रूप में माना जाता है। हालाँकि, अन्य संरचनात्मक रूप से समान अणुओं के साथ क्रॉस-सेंसिटाइजेशन हो सकता है घटित होना।
डब्ल्यूएचओ ने एथिल वैनिलिन के लिए स्वीकार्य दैनिक सेवन का आवंटन किया है 3 मिलीग्राम/किग्रा शरीर का वजन।
एलडी50 (गिनी पिग, आईपी): 1.14 ग्राम/किग्रा
एलडी50 (माउस, आईपी): 0.75 ग्राम/किग्रा
एलडी50 (खरगोश, मौखिक): 3 ग्राम/किग्रा
एलडी50 (खरगोश, एससी): 2.5 ग्राम/किग्रा
एलडी50 (चूहा, मौखिक): 1.59 ग्राम/किग्रा
एलडी50 (चूहा, एससी): 3.5-4.0 ग्राम/किग्रा

भंडारण

ए में स्टोर करें अच्छी तरह से बंद कंटेनर, प्रकाश से सुरक्षित, ठंडी, सूखी जगह पर। देखना अधिक जानकारी के लिए वैनिलिन।

असंगतियां

इथाइल वैनिलिन है लोहे या स्टील के संपर्क में अस्थिर, लाल रंग का, स्वादहीन मिश्रण। नियोमाइसिन सल्फेट या सक्सिनिलसल्फाथियाज़ोल के साथ जलीय मीडिया में, एथिल वैनिलिन की गोलियों से पीला रंग उत्पन्न होता है। अन्य के लिए वैनिलिन देखें संभावित असंगतियाँ.

विनियामक स्थिति

जीआरएएस सूचीबद्ध। एफडीए निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस में शामिल (मौखिक कैप्सूल, सस्पेंशन, और सिरप)। में लाइसेंस प्राप्त गैर-पैरेंट्रल दवाओं में शामिल है यूके.

कच्चा माल

इटेनॉल-->सोडियम हाइड्रॉक्साइड-->क्लोरोफॉर्म-->हेक्सामेथिलनेटेट्रामाइन-->पाइरोकैटेकोल-->क्लोरल-->पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड घोल-->क्यूप्रिक ऑक्साइड-->ग्लाइऑक्सिलिक एसिड-->सोडियम 3-नाइट्रोबेंजेनसल्फोनेट-->1,3-बेंजोडायऑक्सोल-->आइसोयूजेनॉल-->सैफ्रोल-->डाइमिथाइलैनिलिन-->एथिलसल्फ्यूरिक एसिड-->एन,एन-डाइमिथाइल-4-नाइट्रोसोएनिलिन-->प्रोपेनिल ग्वाएथॉल-->हाइड्रोजन पेरोक्साइड 30% पानी समाधान-->2-एथोक्सीफेनॉल