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maltol

माल्टोल का कैस कोड 118-71-8 है

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उत्पाद वर्णन

माल्टोल मूल जानकारी

विवरण संदर्भ

उत्पाद का नाम:	maltol
समानार्थक शब्द:	पैंटोप्राज़ोल सोडियमइम्युरिटी X; 2-मिथाइल-3-हाइड्रॉक्सी -गामा। 2-मिथाइल; 2-मिथाइल-3-हाइड्रॉक्सी-4-पाइरोन; 2-मिथाइल-3-हाइड्रॉक्सी-गामा।-पायरेनोन; 2-मिथाइल-3-हाइड्रॉक्सीप्रोनोन ; 2-मिथाइल-3-ऑक्सी-गामा-पाइरोन; पैंटोप्राजोलइम्युरिटी 28; 2-मिथाइलप्रोमेनेकोसिड
कैस:	118-71-8
म्यूचुअल फंड:	C6H6O3
मेगावाट:	126.11
EINECS:	204-271-8
उत्पाद श्रेणियाँ:	खाद्य और फ़ीड योज्य; खाद्य और फ़ीड ADDITIVES; Aromatics; विविध अभिकर्मकों; Heterocycles; खाद्य और स्वाद Additives; C3 से C6; Cichorium intybus (Chicory); बिल्डिंग ब्लॉक्स; कार्बोनिल यौगिक; रासायनिक संश्लेषण; केटोन्स; पोषण अनुसंधान; कार्बनिक भवन ब्लॉक। पादप (खाद्य / मसाला / जड़ी बूटी) द्वारा फाइटोकेमिकल्स; स्वाद
मोल फ़ाइल:	118-71-8.mol

माल्टोल रासायनिक गुण

गलनांक	160-164 ° C (lit.)
क्वथनांक	205 ° से
घनत्व	1.046 ग्राम / एमएल at25 ° C
फ़ेमा	2656 \| maltol
अपवर्तक सूचकांक	n20 / डी 1.541
Fp	198 ° एफ
भंडारण अस्थायी।	स्टोर नीचे + 30 डिग्री सेल्सियस।
घुलनशीलता	मेथनॉल: 50 मिलीग्राम / एमएल, स्पष्ट
प्रपत्र	तरल
PKA	8.41 ± 0.10 (अनुमानित)
रंग	साफ रंगहीन
शारीरिक रूप से विकलांग	5.3 (0.5 ग्राम / ली, एच 2 ओ)
विस्फोटक सीमा	25%
जल में घुलनशीलता	1.2 g / 100 mL (25 )C)
जेईसीएफए नंबर	1480
मर्क	14,5713
BRN	112169
InChIKey	XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-एन
कैस डाटाबेस संदर्भ	118-71-8 (CAS डेटाबेस संदर्भ)
NIST रसायन विज्ञान संदर्भ	3-हाइड्रोक्सी-2-मिथाइल-4-pyran-4-एक (118-71-8)
EPA पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली	Maltol (118-71-8)

माल्टोल सुरक्षा जानकारी

खतरा कोड	Xn, क्सी
जोखिम के बयान	22-38-36 / 37 / 38-41-20 / 22
सुरक्षा कथन	37-37 / 39-26-36-36 / 37 / 39-36 / 37
RIDADR	यूएन 3334
WGK जर्मनी	3
RTECS	UQ1050000
स्वयं जलने का तापमान	1364 ° एफ
नोट नोट	उत्तेजक
TSCA	हाँ
एचएस कोड	29329995

माल्टोल उपयोग और संश्लेषण

विवरण	3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल -4 एच-पायरान -4-एक (जिसे माल्टोल, लारिसिनिक एसिड, पलाटोन और वेल्टोल के रूप में भी जाना जाता है) एक प्राकृतिक गुण है। माल्टोल में चिकोरी, भुना हुआ माल्ट, ब्रेड, दूध, वार्मबटर, अनसोल्ड स्मोक्ड पोर्क, कोको, कॉफी, भुना हुआ जौ, भुना हुआ मूंगफली, सोयाबीन, लार्च ट्री की छाल में, पाइन सुइयों में, और इनरोस्टेड माल्ट में पाया जाता है। जिसे इसका नाम मिलता है) आदि। इसमें टोकोटोन कैंडी और कारमेल की गंध है। माल्टोल का उपयोग व्यापक रूप से स्वाद बढ़ाने के लिए माउथफिल में सुधार और खाद्य उत्पादन में कैंडी और पके हुए खाद्य पदार्थों को बढ़ाने और शीतल पेय inbeverage उद्योग के लिए किया जाता है। यह मेडिसिनमेनिफोरिंग के लिए दवा में मध्यवर्ती के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए कॉस्मेटिक और व्यक्तिगत देखभाल करने वालों में फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। FEEDAP पैनल के अनुसार, माल्टोल 5 मिलीग्राम / किग्रा फ़ीड के सामान्य उपयोग स्तर पर सभी जानवरों की प्रजातियों के लिए फ़ीड करने के लिए सुरक्षित है।
संदर्भ	[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Maltol [२] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2016.4619/full [३] http://www.foodchemadditives.com/applications-use/1694
विवरण	माल्टोल में गर्म, मीठा, फल गंध और समाधान में जाम जैसी गंध होती है। यह स्ट्रेप्टोमाइसिन लवण की ब्यक्कललाइन हाइड्रोलिसिस द्वारा तैयार किया जा सकता है; पिपेरिडिन टॉपिरोमोनिक एसिड से और बाद में 2 स्थिति में मिथाइलेशन से भी।
रासायनिक गुण	माल्टोल में acaramelâ € "बटरस्कॉच गंध है और समाधान में यह जाम जैसी गंध है। इस कांपाउंड में फल, स्ट्रॉबेरी अरोमा इंडिल्यूट सॉल्यूशन का सुझाव दिया गया है।
रासायनिक गुण	सफेद, क्रिस्टलीय बारूद; पतला समाधान में विशेषता कारमेल-बटरस्कॉच गंध और फल के स्ट्रॉबेरी-सुगंध। पिघलने की सीमा 160â € "164C है। पानी में थोड़ा घुलनशील; शराब और प्रोपलीन ग्लाइकोल में अधिक घुलनशील।
रासायनिक गुण	एक विशेषता, कारमेल जैसी गंध और स्वाद के साथ सफेद क्रिस्टलीयसॉलिड। पतला घोल में मीठा, स्ट्रॉबेरी जैसा या अनानास जैसा स्वाद और गंध होता है।
रासायनिक गुण	माल्टोल अशुद्ध सुइयों और युवा लार्च पेड़ों की छाल होता है। इसका उत्पादन तब होता है जब सेल्युलोसॉर स्टार्च गर्म होता है और लकड़ी के टार तेलों का एक घटक होता है। यह एक कारमेल जैसी गंध के साथ क्रिस्टल (MP 162â € "164 ° C) बनाता है, ताजा बेक्ड केक की याद दिलाता है।
उपयोग	स्वाद बढ़ाने और सुगंध में एक सुगंध अणु।
उपयोग	फ्लेवरिंग एजेंट, ब्रेड और केक के लिए "हौसले से पके हुए" गंध और स्वाद का स्वाद लेना।
परिभाषा	ChEBI: कॉर्डिसेप्स साइनेंसिस में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक उत्पाद।
तैयारी	माल्टोल को योजनाबद्ध रूप से कोजिक एसिड से शुरू किया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, यह बीचेवुड टार से या जीनस एबिस से सुइयों के अर्क से निकाला जा सकता है। कॉमर्शियल रूप से उपलब्ध अर्क से लेकर बलेसामी सुई, जो स्वाद और सुगंध सामग्री के रूप में अलसी हैं, आमतौर पर 3â € 8% माल्टोल होते हैं। यह एक कारमेल नोट के साथ सुगंध रचनाओं में उपयोग किया जाता है और एक स्वाद तेज के रूप में, उदाहरण के लिए, फलों का स्वाद (विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी स्वाद रचनाओं में)।
उत्पादन विधियां	माल्टोल को मुख्य रूप से प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले स्रोतों जैसे कि बीचवुड और अन्य वुडटार से अलग किया जाता है; देवदार की सुई; कासनी; और युवा लार्च पेड़ों की छाल। यह स्ट्रेप्टोमाइसिन लवणों के क्षारीय हाइड्रोलिसिस या अन्य सिंथेटिक तरीकों के एम्बर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है।
अरोमा दहलीज मान	डिटेक्शन: 29 पीपीबी
स्वाद दहलीज मूल्यों	100 ppm पर Tastecharacteristics: मीठी, कैरामेलिक, कपास कैंडी, जैमी फ्रूटीएंड बेरी नोट्स के साथ।
सामान्य विवरण	एक सुगंधित कारमेल-बटरस्कॉच गंध के साथ सफेद क्रिस्टलीयपाउडर। पीएच (5% जलीय घोल) 5.3।
वायु और जल प्रतिक्रियाएँ	प्रकाश और हवा के प्रति संवेदनशील टोपोलॉन्ग एक्सपोजर हो सकता है। कमरे के तापमान पर पानी में थोड़ा घुलनशील। गर्म पानी में घुलनशील [मर्क]। ठंडे पानी में थोड़ा घुलनशील।
प्रतिक्रियाशीलता प्रोफ़ाइल	3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल -4 एच-पायरान -4-वनिस कमजोर अम्लीय। ठिकानों के साथ प्रतिक्रिया करता है। एजेंटों को कम करने के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। वोलेटिविल स्टीम।
आग से खतरा	फ़्लैश बिंदु डेटा on3-Hydroxy-2-मिथाइल-4H-pyran-4-one उपलब्ध नहीं हैं; हालाँकि, 3-हाइड्रॉक्सी-2-मिथाइल -4 एच-पायरान-4-एक संभवतः दहनशील है।
औषधि अनुप्रयोग	माल्टोल का उपयोग फ़ार्मास्यूटिवुलेशन और खाद्य उत्पादों में एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट या स्वाद बढ़ाने के रूप में किया जाता है। Infoods, इसका उपयोग 30 पीपीएम तक की सांद्रता में किया जाता है, विशेष रूप से फलों के स्वाद के साथ, हालांकि इसका उपयोग ब्रेड और केक के लिए ताज़ा बेक्ड गंध और स्वाद प्रदान करने के लिए भी किया जाता है। जब 5â € 75 पीपीएम की सांद्रता में उपयोग किया जाता है, तो माल्टोलपोटेंटेंट एक खाद्य उत्पाद की मिठास को बढ़ाता है, जबकि मिठास के समान स्तर को बनाए रखते हुए चीनी के 15% तक की कमी की अनुमति देता है। माल्टोल इसलासो इत्र में कम स्तर पर उपयोग किया जाता है।
सुरक्षा प्रोफ़ाइल	मध्यम रूप से जहरीले बायिंगेस्टियन, इंट्रापेरिटोनियल और चमड़े के नीचे के मार्ग। एक त्वचा परेशान। मानवकरण डेटा की सूचना दी। जब अपघटन करने के लिए गर्म किया जाता है तो यह तीखा धुआं और धूएँ का उत्सर्जन करता है।
रासायनिक संश्लेषण	स्ट्रेप्टोमाइसिन लवण के क्षारीय निर्जल द्वारा; पिपेरेडीन से पाइरोमॉनिक एसिड और 2 स्थिति में सामान्य मेथिलिकरण भी।
भंडारण	माल्टोल समाधान शायद कांच या प्लास्टिक के कंटेनरों में संग्रहीत होते हैं। थोक सामग्री को एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, जो प्रकाश से, ठंडी, शुष्क जगह से संरक्षित किया जाना चाहिए।
शुद्धिकरण के तरीके	यह fromCHCl3, टोल्यूनि, जलीय 50% EtOH या H2O को क्रिस्टलीकृत करता है, और वाष्प में वाष्पशील होता है। यह एक निर्वात में घुलमिल सकता है। यह एक Cu2 + जटिल बनाता है। [बीलस्टीन 17 III / IV5916, 18/1 वी 114।]
असंगतियां	धातु के कंटेनरों में केंद्रित, भंडारण पर स्टेनलेस स्टील के कुछ ग्रेड, मेकडिस्कलर सहित।
नियामक स्थिति	GRAS सूचीबद्ध है। FDA निष्क्रिय सामग्री डेटाबेस (मौखिक समाधान और सिरप) में शामिल है। स्वीकार्य गैर-औषधीय रोगियों के कैनेडियन सूची में शामिल।

माल्टोल तैयार उत्पाद और कच्चे माल

कच्चा माल

टेट्राहाइड्रोफुरान -> क्लोरोफॉर्म -> मैग्नीशियम -> डायथाइल ऑक्सालेट -> ZINC -> बेंजाइल क्लोराइड -> सोडियम इथोक्साइड -> मैंगनीज डाइऑक्साइड -> ऑक्सीजन -> साइक्लोहेक्सेन -> फ्यूरफुरल -> मिथाइल ब्रोमाइड -> फुरफूरल अल्कोहल -> सोयाबीन इसोफ्लेवोन इसोफ्लेवोन 10-40% -> क्रीसोट -> बेंजाइल ईथर -> कोजिक एसिड -> पाइरोमोनिक एसिड

तैयारी के उत्पाद

तंबाकू का सार

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