स्ट्रॉबेरी एल्डिहाइड

प्रोडक्ट का नाम:

स्ट्रॉबेरी एल्डिहाइड

कैस:

77-83-8

एमएफ:

C12H14O3

मेगावाट:

206.24

ईआईएनईसीएस:

201-061-8

उत्पाद श्रेणियां:

मोल फ़ाइल:

77-83-8.मोल

क्वथनांक 

272-275°C(लीटर)

घनत्व 

1.087 ग्राम/एमएल 25°C(लीटर)

फ़ेमा 

2444 | इथाइल मिथाइलफिनाइलग्लाइसीडेट

अपवर्तनांक 

एन20/डी 1.505(लिट.)

एफपी 

>230°F

भंडारण तापमान. 

+30°C से नीचे स्टोर करें।

जेईसीएफए नंबर

1577

बीआरएन 

12299

CAS डेटाबेस संदर्भ

77-83-8(सीएएस डाटाबेस संदर्भ)

एनआईएसटी रसायन विज्ञान संदर्भ

ग्लाइसिडिक एसिड, 3-मिथाइल-3-फिनाइल, इथाइल एस्टर(77-83-8)

ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली

एथिल मिथाइलफेनिलग्लाइसीडेट (77-83-8)

ख़तरा कोड 

क्सी

जोखिम विवरण 

10-36/37/38

सुरक्षा वक्तव्य 

16-26-36/37/39

RIDADR 

यूएन 1993 3/पीजी 3

डब्ल्यूजीके जर्मनी 

2

आरटीईसीएस 

MW5250000

टीएससीए 

हाँ

एचएस कोड 

29189090

खतरनाक पदार्थ डेटा

77-83-8(खतरनाक पदार्थ डेटा)

विषाक्तता

LD50 मौखिक रूप से खरगोश: 5470 मिलीग्राम/किग्रा

रासायनिक गुण

साफ़ पीला तरल

रासायनिक गुण

एथिल 3-मिथाइल-3-फेनिलग्लाइसीडेट सीआईएस- और के दो वैकल्पिक रूप से सक्रिय जोड़े के रूप में मौजूद है ट्रांस-आइसोमर्स; प्रत्येक आइसोमर में एक विशिष्ट गंध होती है। वाणिज्यिक उत्पाद यह सभी चार आइसोमर्स का एक रेसिमिक मिश्रण है और इसमें एक मजबूत, मीठा, स्ट्रॉबेरी की गंध. डार्जेंस संघनन में प्राप्त सीआईएस/ट्रांस अनुपात एसिटोफेनोन (R==CH3) और एथिल क्लोरोएसेटेट में प्रयुक्त आधार पर निर्भर करता है प्रतिक्रिया।

रासायनिक गुण

एथिल मिथाइलफेनिलग्लीसिडेट को पतला करने पर फल जैसी तीव्र गंध का पता चलता है स्ट्रॉबेरी। इसमें एक विशिष्ट, थोड़ा अम्लीय स्वाद की याद दिलाती है स्ट्रॉबेरी।

रासायनिक गुण

चिरस्थायी, शाकाहारी पौधा; मध्य-दक्षिणी यूरोप, उत्तर में जंगली रूप से उगता है या खेती की जाती है अमेरिका और एशिया. पौधे की ऊंचाई 10 से 20 सेमी (4 से 8 इंच) होती है मोटे प्रकंद; लंबे, छोटे, सफेद फूलों के साथ मूल पत्तियां खिलती हैं अप्रैल से जुलाई तक; और मांसल, अंडाकार, असंख्य से ढके लाल जामुन achenes. उपयोग किया जाने वाला एकमात्र भाग जामुन है। स्ट्रॉबेरी का स्वाद खट्टा-मीठा होता है और एक विशिष्ट गंध.

उपयोग

एथिल 3-मिथाइल-3-फेनिलग्लाइसीडेट एक सिंथेटिक स्वाद देने वाला एजेंट है जो ग्लाइसिडिक है एसिड एस्टर. यह एक रंगहीन या हल्के पीले रंग का तरल पदार्थ है जिसमें फलों की तीव्र गंध होती है स्ट्रॉबेरी का सुझाव. यह क्षार के प्रति अस्थिर और मध्यम रूप से स्थिर है कमजोर कार्बनिक अम्ल. इसे कांच, टिन या एल्यूमीनियम में संग्रहित किया जाना चाहिए कंटेनर. यह स्थिर तेलों और प्रोपलीन ग्लाइकोल में घुलनशील है। यह उपयोग किया हुआ है स्ट्रॉबेरी नोट के स्वादों में और कैंडी, पेय पदार्थों आदि में इसका उपयोग होता है 6-20 पीपीएम पर आइसक्रीम। इसे एल्डिहाइड सी-16 भी कहा जाता है।

उपयोग

सुगंध, स्वाद.

तैयारी

की प्रतिक्रिया से एसिटोफेनोन और मोनोक्लोरोएसेटिक एसिड के एथिल एस्टर की उपस्थिति में एक क्षारीय संघनक एजेंट.

संघटन

स्ट्रॉबेरी की सुगंध है व्यापक जांच का विषय रहा है. कई घटक रहे हैं पहचाने गए, जिनमें से केवल 7% सुगंध के लिए जिम्मेदार प्रतीत होते हैं। स्ट्रॉबेरी की सुगंध स्ट्रॉबेरी की किस्म के साथ व्यापक रूप से भिन्न होती है। सबसे मूल्यवान भाग, सुगंध, जंगली स्ट्रॉबेरी से है।

सुगंध सीमा मान

जांच: 2 पीपीएम

स्वाद सीमा मान

स्वाद 1 और 5% सुक्रोज की विशेषताएं: मीठा, पका हुआ, स्ट्रॉबेरी जैम और संरक्षित टिप्पणियाँ.

स्वाद सीमा मान

स्वाद 50 पीपीएम पर विशेषताएं: मीठा, बेरी, स्ट्रॉबेरी, फल, टूटी-फ्रूटी और पुष्प संबंधी बारीकियां

सामान्य विवरण

साफ़, रंगहीन करने के लिए स्ट्रॉबेरी जैसी गंध वाला पीला तरल।

वायु एवं जल प्रतिक्रियाएँ

पानी में अघुलनशील.

प्रतिक्रियाशीलता प्रोफ़ाइल

एस्टर, जैसे एथिल 3-मिथाइल-3-फेनिलग्लाइसीडेट, एसिड के साथ प्रतिक्रिया करके गर्मी मुक्त करता है अल्कोहल और एसिड के साथ. मजबूत ऑक्सीकरण एसिड एक जोरदार प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है यह प्रतिक्रिया उत्पादों को प्रज्वलित करने के लिए पर्याप्त रूप से ऊष्माक्षेपी है। गर्मी भी है कास्टिक समाधानों के साथ एस्टर की परस्पर क्रिया से उत्पन्न होता है। ज्वलनशील एस्टर को क्षार धातुओं और हाइड्राइड के साथ मिलाने से हाइड्रोजन उत्पन्न होता है।

आग जोखिम

एथिल 3-मिथाइल-3-फेनिलग्लाइसीडेट संभवतः दहनशील है।

व्यापरिक नाम

स्ट्रॉबेरी प्यूरी (गिवौदान)

सुरक्षा प्रोफ़ाइल

अत्यंत विषैला अंतर्ग्रहण. उत्परिवर्तन डेटा की सूचना दी गई। दहनशील तरल. गर्म होने पर अपघटन से यह तीखा धुआं और परेशान करने वाला धुआं उत्सर्जित करता है। एल्डीहाइड भी देखें।

कच्चा माल

जाइलीन-->सोडियम एथॉक्साइड-->एथिल क्लोरोएसेटेट-->एसीटोफेनोन-->सोडियम एमाइड-->प्रोपियोफेनोन